龍の亭では、時代に合わせた新しいメニューも多彩に取り入れています。しかし、老若男女に隔たりなく愛される、いわゆる定番の料理こそ、手を抜かずに大事にしています。昆布とかつお節から出汁をひくことはもちろん、明石近海の新鮮な海産物を仕入れること、カレーはスパイスと野菜とを手間暇惜しまず、まとめ上げること、五感に美味しい彩りや雰囲気を追求することなど。

これらの風味は和洋中様々だとしても、すべて料理人の「手」を介して、「和の心」を込めたものです。温泉で癒された体に、気持ちの良いお食事を是非、ご賞味下さい。「また、食べたい」と思って頂ければ幸いです。